MELAGRANA
La melagrana è uno dei frutti più di moda ultimamente. Le industrie farmaceutiche, cosmetiche o alimentari ne hanno “scoperto” gli innumerevoli vantaggi per la salute.
García Mateo & Sinova e i partner peruviani sono stati pionieri nella coltivazione fuori stagione della varietà Wonderful. Da allora, il consumo e la reputazione per la salute e l'alta cucina sono aumentati notevolmente.
PERCHÉ SCEGLIERE LA MELAGRANA
- Poiché l'effetto antiossidante della melagrana frena il processo di invecchiamento arteriale e previene l'infarto.
- Poiché la melagrana fa bene a chi soffre di ipertensione.
- Poiché la melagrana è consigliata in caso di gotta, eccesso di acido urico e obesità.
VARIETÀ
La varietà di melagrana che si è imposta sul mercato è la Wonderful che a sua volta presenta varie sottovarietà.
FORMATI DI COMMERCIALIZZAZIONE
Commercializziamo le nostre melagrane in cassette da 4 chili, proteggendo i frutti uno per uno con una reticella. Le trasportiamo per via aerea o marittima, a seconda del periodo di raccolta.
Nella melagrana si ammette una 2ª categoria di qualità, quella destinata ad essere sgranata per la vendita industriale.
MARCHI
Distribuiamo le nostre melagrane soprattutto sotto il marchio: TUCANO.
VALORI NUTRIZIONALI
La melagrana presenta una grande quantità di carboidrati e di vitamine C, B1, B2 e B3.
| valori per 100 g | |
|---|---|
| Calorie | 68 Kcal. |
| Proteine | 0,95 g |
| Carboidrati | 17,17 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Calcio | 3 mg |
| Ferro | 0,3 mg |
| Vitamina C | 6,1 mg |
| Colesterolo | 0 mg |
Possiede un elevato contenuto di potassio, fosforo, manganese, calcio, ferro e magnesio.
Contiene acido citrico, che gli dona quel sapore acido così caratteristico.
La melagrana presenta, inoltre, un'importante azione antiossidante e di prevenzione contro il cancro.
ORIGINE E CARATTERISTICHE
Il melograno si coltivava in Egitto sin dai tempi della XVIII dinastia, agli inizi del secondo millennio a.C. Tuttavia, questo frutto fu introdotto in Europa dagli arabi.
Si sviluppa nelle zone tropicali e subtropicali. La forma è sferica. All'interno del frutto vi è una membrana spessa, non commestibile, che delimita i ricettacoli pieni di semi. L'epicarpo, duro e non commestibile presenta pigmenti dalle tonalità di color tostato e rossiccio. Le bacche della melagrana di solito si mangiano crude. La melagrana color rubino è quella più pregiata.
CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE E IL CONSUMO
La temperatura ideale per il consumo immediato della melagrana è a temperatura ambiente. Si può conservare in frigorifero per 7 - 10 giorni per il consumo posteriore. Temperatura ottimale: 5 a 7º
Si mangia da solo o come condimento per insalate, per decorare in cucina o per fare macedonie o salse.