FICHI
Da García Mateo & Sinova coltiviamo il fico nero-viola della varietà Black Mission da più di 12 anni, con una qualità eccellente. Con o senza grinze, otteniamo sempre la perfetta maturazione, adatta ai gusti dei mercati.
PERCHÉ SCEGLIERE IL FICO
- Poiché il fico è un alimento nutritivo, facile da digerire e molto energetico.
- Poiché il fico lenisce i bronchi e calma l'apparato digestivo.
- Poiché il fico è molto consigliato nei casi di anemia o di affaticamento organico o psichico.
- Poiché il fico previene il cancro al colon e le malattie cardiovascolari.
VARIETÀ
Esistono numerose varietà di fichi a seconda delle specie. Le più note sono: Black Mission di colore scuro, coltivata in Perù, Red House, Red Queen, Turkey AC, tutte coltivate in Spagna.
FORMATI DI COMMERCIALIZZAZIONE
Commercializziamo i nostri fichi in cassette da uno o due chili.
MARCHI
Distribuiamo i nostri fichi sotto il marchio: Athos
VALORI NUTRIZIONALI
Oltre all'acqua, i principali componenti dei fichi freschi sono i carboidrati (glucosio, fruttosio e
valori per 100 g | |
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Calorie | 74 Kcal. |
Proteine | 0,75 g |
Carboidrati | 19,18 g |
Fibra | 3,3 g |
Calcio | 35 mg |
Ferro | 0,37 mg |
Vitamina C | 2 mg |
Colesterolo | 0 mg |
Il fico contiene piccole quantità di pro-vitamina A e di vitamine C, B1, B2 e niacina. Presenta un'elevata proporzione di potassio, e contiene quantità rilevanti di calcio, fosforo e ferro.
Il fico fresco presenta, inoltre, una quantità significativa di fibre, che donano una sensazione di sazietà e favoriscono il transito intestinale, evitando la stitichezza. Previene il cancro al colon e le malattie cardiovascolari.
ORIGINE E CARATTERISTICHE
Il fico da sempre è stato un frutto molto apprezzato dalle antiche civiltà. Pare siano stati i fenici ed i greci a diffondere la coltivazione del fico sul mediterraneo.
Nel Medioevo e nel Rinascimento iniziarono ad essere essiccati al sole e nacquero così i fichi secchi. La presenza di varietà coltivate, importate dall'Europa, è stata registrata in America, sin dal 1520.
Il frutto del fico ha una consistenza morbida. Presenta una base piatta e forma rotonda, ovale o a forma di pera. L'epicarpo è sottile e, a seconda della specie, ha un colore verde pallido, nero o viola. Possiede una polpa biancastra o rosa, dal sapore dolce, piena di piccoli semi.
CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE E IL CONSUMO
I fichi non devono essere mangiati finché non sono perfettamente maturi. Sebbene l'epicarpo sia commestibile, di solito si pelano. I frutto è maturo quando la buccia diventa morbida e dal colore più scuro.
I fichi sono un frutto molto delicato e altamente deperibile. In frigorifero si conservano per 5-8 giorni. Temperatura ottimale: -0,5º a 0 ºC