Un ganadero japonés alimenta a sus ovejas con espárragos

Hace ocho años, por un golpe de suerte, el ganadero de ovinos Takanori Nishikawa, de Bibai, Hokkaido, descubrió que alimentar a sus ovejas con una dieta de espárragos daba como resultado una carne más sabrosa. Ahora, el ganadero ha encontrado una demanda creciente para sus corderos y carneros de categoría superior criados a base de espárragos. No tenía experiencia en la cría de animales cuando, hace ocho años, un agricultor local le dio raíces de espárragos como alimento para las tres ovejas que su padre tenía como mascotas.  Se percató de que alimentar a las ovejas con espárragos podría dar como resultado una carne más sabrosa que la de los animales criados a base de pienso compuesto. Sin duda, su cordero tiene un sabor más dulce que la carne importada, lo que atribuye al nivel de azúcar en los espárragos. El rebaño de Nishikawa se compone ahora de 180 cabezas de ganado ovino y la demanda de su producto está al alza. Además, para cerrar el círculo, los excrementos de las ovejas se envían a los agricultores de los campos de espárragos como fertilizante.