ESPÁRRAGO VERDE
Su consumo per capita se ha multiplicado en las últimas décadas. Los enormes beneficios para la salud y el aumento de la calidad de la oferta han sido factores decisivos. En este marco de expansón, García Mateo & Sinova ha contribuido de manera decisiva.
Somos un referente mundial en la producción y distribución del espárrago verde fresco. Proveemos a nuestros clientes de forma ininterrumpida durante los 12 meses del año y nos enorgullece hacerlo con un grado de cumplimiento cercano al 100%.
POR QUÉ CONSUMIRLO
- Porque el espárrago verde es un limpiador natural de la sangre.
- Porque el espárrago verde tiene efectos antioxidantes y potenciadores del sistema inmune.
- Porque el espárrago verde ayuda a adelgazar, ya que aporta pocas calorías con un alto contenido en fibra y proteínas.
VARIEDADES
Las variedades de espárrago son verdes, blancos o morados. Los blancos no están expuestos a la luz del sol para que no se verdeen.
FORMATOS DE COMERCIALIZACIÓN
Comercializamos nuestros espárragos en manojos de diferentes pesos y calibres adaptándonos a las exigencias y gustos de los mercados. El peso de un manojo de espárragos oscila entre 250 gr y 1 kg. También comercializamos puntas del espárrago en manojitos de 110 gr, con una longitud de 11 centímetros.
MARCAS
Distribuimos nuestros espárragos bajo las marcas GM y TUCANO según clientes y mercados.
valores por cada 100 gr | |
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Calorías | 23 Kcal. |
Proteínas | 2,28 gr. |
Carbohidratos | 4,54 gr. |
Fibra | 2,1 gr. |
Calcio | 21 mgr. |
Hierro | 0,87 mg |
Vitamina C | 13,2 mgr. |
Colesterol | 0 gr. |
VALORES NUTRICIONALES
El espárrago aporta fundamentalmente vitaminas C y E, así como ácido fólico, tiamina (vitamina B1) y riboflavina (vitamina B2). Los espárragos verdes son más ricos en vitaminas que los blancos. El espárrago contiene fósforo, hierro, magnesio y potasio. Estimula la producción de orina en el riñón, resultando beneficioso su consumo cuando existe retención de líquidos.
ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS
Los egipcios principiaron el cultivo del espárrago hace 6.000 años. También fue una hortaliza muy apreciada por los griegos y romanos. Las actuales variedades parecen proceder de selecciones realizadas en Holanda a partir del siglo XVII.
Los espárragos son los tallos de la esparraguera (Asparagus officinalis), planta de la familia de las Liliáceas. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y por una parte subterránea constituida por raíces y yemas. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN Y CONSUMO
Envolver los espárragos en un paño húmedo y conservar en el frigorífico. Temperatura óptima: 1 ºC.
Los espárragos de mayor calidad poseen tallos tiernos, firmes y consistentes, con las puntas carnosas y bien formadas.
El espárrago verde tiene un sabor y aroma más intenso, una textura más carnosa y es más nutritivo.